ラーメン山岡家一宮店（一宮市）：辛味噌ラーメン

愛知県一宮市

2023.01.092022.07.19

※7/18（月）の朝ラーです

前回は大口町のお店で初めてメニュー「朝ラーメン」を試した
山岡家らしからぬパッツンパッツンのやや細麺がしっくりこず
今日の朝ラーはレギュラーメニューで確認する
※メニュー「朝ラーメン」も美味しかった

am6:00頃お店到着
最近アフリカツインは「ラーメン専用機」となっている

「辛味噌ラーメン」と決めていた
「普通」のボタンを押下する

山岡家の卓上は夢がたくさんある
蓋を開けるとにんにくの香ばしい香りがただちに漂う

「辛味噌ラーメン」の配膳
加齢による体調を慮り最近は「脂少なめ」でオーダー

この毒々しい赤いスープが食欲を増進させやがる
まるでコシのないヤワヤワの麺が山岡家の象徴
もちろん褒め言葉である

手前に沈みかけたJAF玉子は「ゆで玉子」まで成長
この無造作な“盛り”も山岡家らしくて好きだ

山岡家の朝ラーで今日も一日元気いっぱい

お店の地図

山岡家のサイト

ガツンと来て、くせになる。ラーメン山岡家

過去の山岡家

ラーメン山岡家大口店（大口町）：朝ラーメン

「朝ラーメン」が配膳される。丼にロゴがなければ山岡家を疑うラーメンだ。スープは脂少なくあっさりしていて美味しい。梅肉は後から溶かそう

ラーメン山岡家大口店（大口町）：旨辛スタミナラーメン

赤々と浮かんだキムチからエキスが溶け出す。少々酸味のついたスープは意外にも涼しげ。チャーシューはスープにしばらく浸して後で食す。麺をすすると絡んだニンニクチップが口の中で弾けなんとも爽快な気分になる

ラーメン山岡家一宮店（一宮市）：辛味噌ラーメン

スープを飲んで「山岡家じゃない」と思ったのだが、「これくらいがちょうどいい」とも感じる。 “脂”の主張が薄れる分本来のスープが味わえる。今度からも「脂少なめ」にしよう。

山岡家大口店（大口町）：醤油ラーメン

いつものようにスープからいただく。ものすごく“オイリー”だ。長ネギなどオプションをまとわないノーマルはこうなんだ。たまにはノーマルのラーメンもいいかも。 “醤油”のポテンシャルはよくわかんない。ひたすら太麺をすすり完食。

ラーメン山岡家一宮店（一宮市）：辛味噌ネギラーメン

配膳された「辛味噌ネギラーメン」食欲がMAXとなるこの配色が好きだ。ほうれん草がワンポイントとなり煮玉子で彩度が上がる。もちろん最初からニンドバ儀式を行なう。脳天にズシンとくるスープはネギ本来の辛味によく合う

ラーメン山岡家一宮店（一宮市）：えび塩らーめん

てっぺんの“えび醤”も最初から溶かす。ジンジンするほど“えび”を感じたい。全粒粉の麺はノーマル麺と比較してモチモチ感は劣るものの咀嚼により小麦の香りが“えび臭”を引き立てる。なんてステキなハーモニーだ。

コメント

Puffco Peak Pro より:
2022年7月27日 09:16
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