7/19（日）OPEN！炭火屋あさげ（一宮市）：モーニング「日替り炭火焼き朝膳」880円

※8/4（火）の朝ごはん

7/19（日）OPEN！炭火で焼き上げる魚定食を専門とする朝ごはん・ランチ営業のお店
コンセプトは「旅館のような朝食を、もっと気軽に」

駐車場と外観

am7:00ちょっと前に到着
店舗前に駐車場が用意されている

ココイチ本社の近くで、県道153号線（浅井清須線）沿いに位置する
看板は以前の喫茶店のまま

最寄りの駅は名鉄犬山線「岩倉駅」
約3.6kmで徒歩49分くらい

メニューと店内

入店し対面ペア席に着席
「日替わり炭火焼き朝膳」をオーダー
サービスのドリンクは「アイスコーヒー」
ごはんは大・中・小から選択→大でお願いする

今日の日替わり朝食は「アジの開き」
ランチタイムメニューも興味深い

お米は富山のコシヒカリを使用し、釜炊きでふっくらと仕上げる

だし巻き玉子

店内の雰囲気は、小ぢんまりとしながらも温かみのある空間
椅子席に加え、お座敷も設けられており、ゆったりと寛げる
新規オープン直後ということもあり清潔感があり、旅館の朝食処を思わせる和の落ち着きが漂う

炭火のほのかな香りが店内に広がり、朝の静かな時間にぴったり
家族連れでも、一人でも、気兼ねなく過ごせそうな親しみやすい空気感

日替わり炭焼き朝膳の配膳

「日替わり炭火焼き朝膳、アジの開き（880円）」の配膳
炭火の遠赤外線でじっくり焼かれたアジは、表面が薄く金色を帯び、身はふっくらと膨らんでいる
脂がじわりとにじみ、皮目はパリッと音を立てそうな張り

皿に添えられたレモンと大根おろしが、焼き魚の香ばしさをさらに引き立てる

炭火焼きのアジは、ただ焼いただけでは出ない“香りの層”がある

最初に鼻をくすぐるのは炭の香り、次にアジの脂が焦げる甘い匂い、最後に皮目の香ばしさがふわりと残る
朝の身体にすっと入ってくる、軽やかで滋味深い一皿

「炭火屋あさげ」の朝膳を支えるもう一つの柱が、釜炊きのごはん
粒が立ち、表面はつやつや
噛むとほのかな甘みが広がり、炭火焼きの魚との相性が抜群
味噌汁は赤だし寄りの深みがありつつ、朝に重すぎない絶妙な塩梅
豆腐とわかめが柔らかく、出汁の香りがふわっと立つ

小鉢は全部で六種
どれも“朝に欲しい味”が的確に揃っている

配膳時に「少しごはんを残しておいてください、最後に出汁でしめてください」と言われていた
ここからが「炭火屋あさげ」の真骨頂

湯気とともに立ち上る香りは、魚の旨味と出汁の柔らかい香りが重なり、まるで別の料理に変わる
炭火で焼かれたアジの香ばしさが出汁に溶け、ほぐれた身がふわりとほどける

食後にはアイスコーヒーのサービス
キリッとした苦味が、炭火焼きの香りと茶漬けの余韻をすっと整えてくれる
朝膳の流れを壊さない、控えめで上品な一杯

「炭火屋あさげ」のモーニングは、単なる“焼き魚定食”ではなく、炭火の香り → 小鉢の調和 → 釜炊きごはん → 出汁茶漬け → コーヒーという“朝の物語”として成立している
新店とは思えないほど完成度が高い

※AI生成画像

炭火屋あさげの概要