岐阜とんかつや(一宮市):みそだくとんかつ定食

一宮市
がんばり過ぎない“味噌ダレ”がカツのポテンシャルを最大限に引き出す!

※12/28(水)のお昼ごはんです

とんかつ屋さんでは進んで“味噌カツ”を選択することはなかった
だが、今日は“味噌カツ”を食べたい気分だ

「行列ができる店」との情報があるのでできたら開店時刻に合わせたい
このお店の開店時刻が11時なのか11時半なのかよくわからない
11:20頃到着できるよう何の根拠もなく自宅を出る

予定通り11:20お店到着
ドア札に「栄行中」とあり店内に入る
先客はいない

「みそだくとんかつ定食」と決めている
メニューを指差し「これお願いします」と発声
ごは大盛りが+30円だが迷い迷ってパス

壁面の張り紙にて“11:00開店”を確認

11:30近くになるとお客さんが一気に多くなる
根拠はなかったが早めに自宅を出てよかった

とんかつ付属のキャベツには「ソース一択だ」とこの時は考えていた

「みそだくとんかつ定食」の配膳
浅葱とゴマが単調な味噌色にアクセントを加える

“味噌ダレ”を舐めてみるとほんのりガーリックの香り
ソースに味噌風味を溶け込ませたと表現するのがしっくりくる
そのくらい味噌の自己主張は抑えられている

だが、これが“ロースカツ”の旨味を存分に引き立たせ
ごはんのおかずとして“優等生”であることがオイラ大満足

箸で切れるほど柔らかい部分もあり最後まで笑顔で美味しくいただく

とんかつを食べ終え“味噌ダレ”の残った皿にキャベツを投下
キャベツも美味しい

このお値段でこの品質を保ってがんばっているお店を応援する

お店の地図

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