大口・扶桑町 山岡家 大口店(大口町):塩ラーメン 少し食べて“にんどば”の儀式を行ない、溶かさず“にんにく”を落としたところから麺を食す。 少々の辛味といっそう深まった「山岡家」を感じながら食す。 2022.08.07 大口・扶桑町
北名古屋市 みそ吟 九之坪店(北名古屋市):塩ラーメン このお店の「塩ラーメン」透明感のあるスープに太縮れ麺で「喜多方ラーメン」を彷彿とさせる。 せめて気分だけでも「喜多方ラーメン」を楽しむこのお店の「塩ラーメン」を否定しているわけではない。 2022.07.20 北名古屋市