台湾ラーメン棒太郎江南店（江南市）：しっかり辛い一杯「台湾ラーメン」1,250円

※8/15（土）のお昼ごはん

最大の特徴は、注文を受けてから一杯ずつ作る台湾ミンチ
厳選した精肉店の岐阜ブランド豚と牛の超粗挽き合い挽きを、数種類の唐辛子ブレンドと合わせてしっかり炒めている

駐車場と外観
メニューと店内
台湾ラーメンの配膳
台湾ラーメン棒太郎江南店の概要

駐車場と外観

11:30到着
店舗前に駐車場が用意されている

県道192号線（草井羽黒線）沿いで、愛岐大橋の南に位置する

最寄りの駅は名鉄犬山線「扶桑駅」
約2.9kmで徒歩41分くらい

メニューと店内

カウンター席に着席「台湾ラーメン」をオーダー
辛さ「HI」
にんにく「有」
麺「縮れ麺」
サービスの「小ライス」もお願いする

選べるお得なサービスは「ゆずシャーベット」

店内はカウンター席とテーブル席の構成
カウンターからは厨房の様子も見え、奥行きのあるシンプルな空間
派手さはなく、清潔感のあるカジュアルなラーメン店の雰囲気

一人でも入りやすく、地元の常連や近隣からの客層が中心
注文は店員さんに直接伝えるスタイルで、テンポよく対応してくれる

台湾ラーメンの配膳

「台湾ラーメン（1,250円）」の配膳
まず目に飛び込んでくるのは、赤みを帯びたスープの色
透明感のある鶏ガラベースのスープに、ラー油と唐辛子の辛味がしっかり溶け込み、表面には細かな赤い油の粒がきらきらと浮いている

スープは動物系（鶏ガラなどの中華スープベース）の旨味を土台に、炒めた台湾ミンチの肉汁と数種唐辛子の辛みが溶け込み、にんにくのパンチが加わる

NORMALでもピリ辛寄りという口コミが多い中、HIは本気の辛さ
一口目で鼻にツンと来る刺激と、喉の奥に残る持続的な熱さがある

ただし「辛さだけ」ではなく、粗挽きミンチのジューシーな旨味とコクがしっかり支えているので、単なる激辛ではなく「旨辛」のバランスが取れている
脂もしっかり乗っていて、スープ自体に飲みごたえがある

麺は縮れ麺を選択
ストレートよりスープの絡みが良く、もっちりとした弾力としっかりしたコシが特徴
熱々のスープの中でも麺が伸びにくく、最後まで食感を楽しめる
麺をすするたびに唐辛子の刺激とにんにくの香りが口いっぱいに広がり、汗がじわっと出てくる本格派

トッピングの台湾ミンチがこの店の最大の武器
粗挽きで粒が大きく、噛むと肉の旨味と肉汁が溢れ出す
ただ辛いだけでなく、炒めの香ばしさと唐辛子の風味が肉に染み込んでいて、レンゲですくって食べても満足感が高い

最後にサービスで選んだゆずシャーベット
激辛の後に来る爽やかな柚子の酸味と冷たさが絶妙で、口の中をリセットしてくれる

台湾ラーメンは、ただ辛いだけでなく「粗挽きミンチの旨味」と「オーダーメイドの炒め香」が際立つ、本格台湾ラーメン
辛さは本気なので耐性がない人にはハードだが、辛好きにはやみつきになるバランス
小ライスとゆずシャーベットのサービスがコスパと満足度をさらに押し上げている
店内はシンプルで気負わず入れる雰囲気で、一人ランチや仕事帰りの締めにも向いている

※AI生成画像