※12/15（金）のお昼ごはん
先日「チャーハン専門店金龍」のレポートを作成した
その“絶品チャーハン”を提供するお店のオーナーの開店前のエピソード（再掲載）
「店をオープンするにあたって、参考にしたのは『うま屋』のチャーハンでした」と、清水さん。
この一言に大きくうなずいたのは筆者だけではあるまい。
おそらく、愛知県在住の方は激しく同意するだろう。
（中略）
「恥ずかしい話、うま屋のチャーハンを完コピして出せば売れると思ったんです。
もう、何回通ったかわからないほど足を運びました。
おかげでほぼ同じ味ができたのですが、何となく納得できなくて。
うま屋のチャーハンと同様に、一口目からパンチを感じるものの、まったく違うタイプのチャーハンを作ろうと創作意欲が湧きました」
出典：東洋経済ONLINE【チャーハン専門店でFC展開を目指す店主の勝算】
これは是非「うま屋」でチャーハンを食べなければならぬ
駐車場と外観
11:00お店到着
駐車場は広く余裕があり停めやすい
数組のお客さんが開店待ちの状態となる
店内
独特な配置のテーブル席
もちろんカウンター席に着座
スペースには余裕がある
メニュー（タッチパネル）
オーダーは卓上のタブレット端末（タッチパネル）にて行なう
「平日ランチセット」の中の「チャーハンセット（普通盛）」にタッチ
※平日ランチタイム外でも1,050円で同内容のセット有り
数量を確認して
ラーメンの麺の固さを選択
ラーメンもチャーハンも「ネギ抜き、肉抜き」が可能
最後に注文内容の確認をして「注文する」
卓上の「絶品ニラ辛子」と「紅生姜」を確認
サービスの「ネギ追加」などはタッチパネルで注文可能
席からは視認できないが、豪快に中華鍋を振る音が店内に響き渡る
この作業音は食欲増加に効果あり（自分調べ）
テキパキ働く店員さんたちに混じって「ネコロボ」も絶賛業務中
「年明け1/2～1/8はランチメニューお休み」のメッセンジャー
チャーラーの配膳
「チャーハンセット（1,000円）」は店員さんにより配膳される
さっそく「ニラ辛子」と「紅生姜」を適量添える
とんこつ醤油のスープは豚骨の旨味とコクがしっかりと感じられ後味すっきり
柔らかいチャーシューは脂身少なく旨みが凝縮されていている
安定した美味しさのラーメンだ
チャーハンは卵と九条ネギがたっぷり入ったシンプルな味付け
レンゲでひと口ほお張ると醤油ダレの香ばしさが“ガツン”とくる
「チャーラー」の組み合わせでは引き立て役のイメージの「チャーハン」
ここでは「チャーハン」をメインとしても良いのでは
このセットは“ミニチャーハン”だが、並盛チャーハンとミニラーメンのセットがあってもいいと思う
精算はわかりやすいセルフレジ
チャーハン専門店を志す方が参考にするのを存分に納得した
豚旨（とんこく）うま屋ラーメン春日店の概要
〒452-0962 愛知県清須市春日中沼３４−１
定休日 ：月曜日
営業時間：11:00～翌02:00
営業時間や店休日、メニューや価格など変更になっている可能性があります
最新の情報は公式サイトやSNS、店舗などで直接ご確認ください
※最新情報の掲載を保証するものではありません
※当ブログにはプロモーションが含まれています
コメント