野菜ソムリエの店 和カフェ＆ギャラリー 香彩（一宮市）：「ヘルシー薬膳ランチ」1100円

※3/18（水）のお昼ごはん

野菜ソムリエがプロデュースする和カフェ＆ギャラリー

駐車場と外観

11:30到着
駐車場は店舗前と

北側にも用意されている

こんな感じ
最寄りの駅は名鉄名古屋本線「石刀駅」
約950mで徒歩13分くらい

メニューと店内

モーニングは11:00まで
ランチは11:30～13:00

対面ペア席に着席し「ヘルシー薬膳ランチ」をオーダー
サービスドリンクを「アイスコーヒー」でお願いする

店内は落ち着いた和の雰囲気で、ギャラリーコーナーには季節の器やアートが並び、食事前から心が和む

最初に食前酢が配膳
さっぱりとした柑橘ベースの酢ドリンクが最初に登場
ほんのり甘酸っぱく、胃を優しく目覚めさせてくれる

このお店もモーニングの情報は多いのだが、ランチのそれが少ない
ワクワク感がたっぷりだ

ヘルシー薬膳ランチの配膳

「ヘルシー薬膳ランチ（1,100円）」の配膳
大皿と黒ごまごはんと味噌汁は最後に配膳されるが、全員集合するまで待った

到着順にレポートする
白い三つ仕切り皿で登場した小鉢三種
・さつま芋煮：ほくほく甘く、紫芋の自然な甘みがしっかり
・小松菜の和え物：シャキシャキ食感で、ごま油の風味が効いていて箸が進む
・マグロ煮物：濃厚な醤油ベースの煮つけで、身はふっくら

美しい青白の小鉢に入った茶碗蒸し
ふわふわトロトロの卵液に、しいたけと銀杏の食感がアクセント
温かくて優しい味わいが、心までほぐしてくれる

サラダはニンジンのすりおろしドレッシングでさっぱりいただく

大きな白い皿に、色とりどりの7種野菜が盛り付けられ、中央に香ばしく焼かれたメヒカリが鎮座

メヒカリは頭から尻尾までパリッと焼き上げられ、苦味と旨味のバランスが絶妙
小魚特有の香ばしさが野菜の甘みを引き立ててくれる

れんこんの酢漬け、にんじんの煮物、ひじき煮、かぼちゃの煮物、紫キャベツの浅漬け、きのこの炒め物など…野菜それぞれに異なる調理法で、食感と味わいのコントラストが楽しい

食後にサービスで出てきたアイスコーヒー
苦味控えめでスッキリ、後味爽やか
カフェらしい締めくくりで、ゆったりとした余韻を楽しめた

薬膳ランチは、派手さよりも“整える力”を大切にした一食
野菜ソムリエらしい素材の扱い、薬膳の知恵、和食のやさしさが一皿ずつに宿っていて、食べ終わる頃には体の中心がふっと軽くなるような満足感がある

野菜ソムリエの店 和カフェ＆ギャラリー 香彩（こうさい）の概要