中國料理 義源（名古屋市西区）ラーメンセット「台湾ラーメン+ニラレバあんかけ飯」900円

7/2（水）のお昼ごはん

若いご夫婦が営まれている大陸系の中華屋さん
メニューの「ニラレバあんかけ飯」に俄然興味が湧く

駐車場と外観

11:00ちょっと前に到着
駐車場は店舗前に用意されている

県道163号線（一場中小田井線）沿いのこの看板が目印

最寄りの駅は名鉄犬山線「上小田井駅」
約1.7kmで徒歩24分くらい

開店時刻が11:30に見えるが、11:00に修正してある
現在は無休でがんばっていらしゃる

メニューと店内

カウンター席に着席しランチメニューを確認
「台湾ラーメン+ニラレバーあんかけ飯」をオーダー
ランチタイム中は麺飯とも大盛りがサービス（刀削麺除く）だが、普通でお願いする
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裏面はビールセットメニュー（ピンボケすまぬ）

カウンター席と小上がりの座敷席の温かみを感じる店内

店舗は古いが現在のオーナーが店名もそのままに居抜きで入ったとのこと
ママさんの気さくな対応が居心地良い

ラーメンセットの配膳

「台湾ラーメン+ニラレバーあんかけ飯（900円）」の配膳
今日の主役の主役、ニラレバーあんかけ飯は、見た目からして食欲をそそる一品
ごはんの上に、たっぷりのニラとレバーをとろみのあるあんかけで絡めた料理が盛られている

ニラレバーあんかけ飯はあんかけの濃厚な醤油ベースの味わいが広がり、レバーの独特なコクとニラの爽やかな香りが絶妙にマッチ
レバーは柔らかく、臭みもなく丁寧に下処理されているのがわかる

ニラのシャキッとした食感がアクセントになり、濃厚ながらも重すぎない仕上がり
ごはんに染み込んだあんかけの旨味は、箸が止まらない美味しさ
台湾ラーメンのピリ辛スープと交互に食べると、辛さとコクのコントラストが楽しめ、食事が一層楽しくなる

台湾ラーメンのスープはピリッとした唐辛子の刺激が舌を直撃
だが、単なる辛さだけでなく、鶏ガラの深いコクとニンニクの香ばしさが絶妙に調和し、飲み進めるほどに旨味が広がる

麺は中細のストレート麺で、スープとよく絡み、適度なコシが食べ応えをプラス
トッピングの台湾ミンチは、ジューシーな豚ひき肉に唐辛子のスパイスが効いており、噛むたびに肉の甘みと辛さが口の中で弾ける
ニラともやしのシャキシャキ感もアクセントになり、全体のバランスが素晴らしい

台湾ラーメンのピリ辛スープとニラレバーあんかけ飯の濃厚な味わいは、どちらも単品で主役級のクオリティを持ちながら、セットとして絶妙な相性を発揮
辛いもの好きにはもちろん、ボリュームを求めるランチタイムにもぴったりの組み合わせだ

中國料理 義源の概要