ラーメン まがりや（北名古屋市）：ランチタイム前の時間を間借り営業「朝ラーメン」800円

※8/26（水）の朝ラーメン

「博多ラーメン 熟成とんこつ屋」の店内を、ランチ営業開始前の早朝に間借りして営業する朝限定のラーメン店

博多ラーメン 熟成とんこつ屋 （株）NUKコーポレーション｜飲食店の開業・FC支援と自社経営

飲食店開業・FC（フランチャイズ）独立支援等、飲食総合コンサルティングやプロデュースならNUK（エヌユーケー）コーポレーションへ。自社でも、TVでよく取り上げられる「ホルモンセンター」やショットバー、バルはじめ各種飲食を経営。実績とノウハウ...

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駐車場（コインパーキング）と外観

6:50到着
名鉄犬山線「西春駅」が目の前

お店に駐車場はないので、コーンパーキングに停める
20分110円

「豚骨ラーメン」の看板やのれんがあるが、間借りなのでそのまま利用
豚骨ラーメン屋さんではない、「ちゃん系」のラーメン屋さん

ちゃん系ラーメン - Wikipedia

ja.wikipedia.org

メニューと店内

シンプルなメニュー
ライス一杯が無料なのは嬉しい

「ラーメン」と「ライス」をオーダー
その場で精算を済ませる

店内は、まだ一日の喧騒が始まる前の、柔らかい静けさが漂っている

厨房からは、湯気とともに醤油の香りと鶏のうまみがふわりと立ち上がり、眠気の残る身体をやさしく揺り起こす

ラーメンの配膳

「ラーメン（800円）」+サービスごはんの配膳
目の前に置かれた丼は、いかにも“ちゃん系”らしい、端正でまっすぐな顔つきをしている
澄んだ醤油ベースのスープの上に、柔らかチャーシューが数枚、ふわりと重なり合うように並び、その周りを刻みねぎと春菊が彩る

スープを口に含んだ瞬間、鶏のだしがすっと立ち上がり、醤油の香りが後からふわりと追いかけてくる
脂は控えめで、朝の胃にもやさしい軽さだが、決して薄いわけではない

ちゃん系らしい、骨太な“だし感”がきちんとありつつ、角のない丸みを帯びた塩味が、まだ目覚めきっていない舌をゆっくりと起こしていく

眠気と空腹の隙間に、じんわりと染み込んでいくような、穏やかなうまさだ

麺を持ち上げると、中細のストレート麺が、スープをほどよくまとって立ち上がる
啜ると、するりと喉を通る滑らかさと、噛んだときに感じる小気味よいコシ
重たくないのに、きちんと「食べた」という満足感を残してくれる、朝向きのバランス感覚が心地よい

具材の主役は、なんといっても柔らかチャーシューだ
箸で持ち上げると、脂身と赤身の境目がとろりとほどけそうな、しっとりとした質感
ひと口かじると、歯がいらないのではと思うほど柔らかく、肉のうまみがじわっと広がる

刻みねぎは、ちゃん系らしい“王道の脇役”として、スープに爽やかな香りと軽い辛みを添える
春菊特有のほろ苦さと香りが、鶏だしと醤油の世界に新しいアクセントを加える。
和食の小鉢に入っていてもおかしくない春菊が、ラーメンの中で違和感なく溶け込んでいるのが面白い

朝6:00～9:00だけ開く「ラーメン まがりや」の朝ラーメン
柔らかチャーシュー、ねぎ、春菊が乗ったちゃん系の一杯と、ごはん一杯サービス
早起きした自分へのご褒美に、あるいは一日のスタートラインを少しだけ前向きにしたい朝に、そっと思い出したくなる、静かな名脇役のような存在だ

※AI生成画像

ラーメン まがりやの概要

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