串ぎく（北名古屋市）：王道の名古屋味噌カツを心ゆくまで堪能「味噌カツ定食」950円

※8/21（木）のお昼ごはん

ヨシヅヤ師勝店で1978年から営業している串かつ屋さん
現在は二代目が切り盛りしている名店
特に週末は行列必至とのことで早めに自宅を出る

駐車場と外観

10:50ヨシヅヤ師勝店到着
現在リニューアル工事中
店舗まわりの駐車場は満車
道路を挟んで向かい側（東側）は余裕で駐車可能だった

既に4名さまが順番の記名

店内とメニュー

開店前に店内を撮らせてていただく
（テイクアウト分を調理中）

最寄りの駅は名鉄犬山線「徳重・名古屋芸大駅」
約750mで徒歩10分くらい

イートインは11:00～14:00
テイクアウトの時間は聞き忘れた

「とんかつ（みそ）定食」をオーダー

昭和から続くヨシヅヤの中に構える、どこか懐かしく落ち着けるレトロな空間
店内はカウンター7席、4人がけテーブル3卓のこぢんまりとした造り
店主と女将さんの心温まる接客も魅力

味噌カツ定食の配膳

「とんかつ（みそ）定食（950円）」の配膳
期待を裏切らない堂々としたビジュアル
大きなカツが皿いっぱいに広がり、その上には艶やかな特製味噌ダレがたっぷりとかけられている

箸でカツを一切れ持ち上げると、厚みのある豚肉から肉汁がじゅわっと滲み出てくる
一口食べるとまず感じるのは、カリッと揚がった衣の軽快な食感
そしてその次に、柔らかくジューシーな豚肉の旨味が口いっぱいに広がる

この味噌カツの主役ともいえるのが、独特の味噌ダレ
甘辛いだけでなく、深いコクとまろやかさを兼ね備えたタレは、濃厚ながらもしつこさがなく、カツの旨味をさらに引き立てている
八丁味噌をベースに、お店独自のレシピで仕上げられていると思われ、その絶妙なバランスはまさに職人技

ただ単に味噌ダレをかけたカツではない
衣、肉、そして特製味噌ダレ、その全てが完璧なバランスで調和した、まさに芸術的な一品
奇をてらわない、王道の名古屋味噌カツを心ゆくまで堪能したい方に是非おすすめ

串ぎくの概要